Αλλιώτικο τουρσί μελιτζάνας της γιαγιάς Ερ

Υλικά: 1 κιλό μελιτζάνες (καλύτερα αγοράστε 1,2 κιλά γιατί ίσως να χρειαστεί να πετάξετε κάποια μέρη) μερικά καρότα 1/2 κεφάλι σκόρδο (περίπου 7 με 10 σκελίδες) 1/2 λίτρο ξύδι λάδι 1/2 σελινόριζα αλάτι πιπέρι 1 καυτερή πιπεριά Εκτέλεση: Διαλέγουμε τα υλικά μας όλα μαζί. Κόβουμε τις...