Ανοιξιάτικα ρολλά

Υλικά: - 40 φύλλα ρυζιού για spring rolls - 1/2 μέτριο λάχανο - 1 λάχανο κινέζικο (ice berg) - 1 πιπεριά πράσινη - 1 πιπεριά κόκκινη - 1 πιπεριά κίτρινη - 1 πιπεριά πορτοκαλί - 1 κρεμμύδι - 3 καρότα τριμμένα στο χοντρό τρίφτη...