Courgette and potato “pie” (boureki) from Chania/Χανιώτικο Μπουρέκι (πίτα με πατάτα και κολοκύθι)

Μιλάω βέβαια γιοα το χανιώτικο μπουρέκι, τη διάσημη αυτή Κρητική “πίτα” που αποτελείται από στρώσεις πατάτας, κολοκυθιού και μυζήθρας, με ή χωρίς φύλλο ανάλογα με την περιοχή....