103
...Όπως έχω ξαναγράψει, οι πιο συνηθισμένοι ψευτοκεφτέδες στην Κρήτη είναι οι κολοκυθοκεφτέδες και οι φαβοκεφτέδες. Η φάβα, από τα όσπρια που παράγονται στο νησί, αξιοποιείται στους φαβοκεφτέδες ακόμη και 2-3 μέρες μετά το μαγείρεμά της, αρκεί βέβαια να έχει μπει στο ψυγείο. Όπως μου έλεγε μια ηλικιωμένη γειτόνισσα, παλιότερα, εκτός από φαβοκεφτέδες συνήθιζαν απλώς να την τηγανίζουν....
Διάβασε τη συνταγή στο cretangastronomy.blogspot.com