Κεφτεδάκια με πλιγούρι και μανιτάρια

H Σαρακοστή καλά κρατεί, νηστεία όμως δε σημαίνει ανοστιά, σημαίνει βάζω τη φαντασία μου να δουλέψει και με απλά μεσογειακά υλικά φτιάχνω πεντανόστιμα πιάτα! ΥΛΙΚΑ 1 κούπα πλιγούρι ωμό 2 κούπες καυτό νερό 1 κούπα ψιλοκομμένα μανιτάρια 1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια  1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα...