Λεμόνια γεμιστά με κρέμα σαρδέλας

Υλικά 4 λεμόνια2 αβγά σφιχτά2 κονσέρβες σαρδέλας (σε καλής ποιότητας λάδι)2 κ.σ. μαύρες ελιές ψιλ/νες4 κ.σ. μαγιονέζα2 κ.σ. εστραγκόν ψιλ/νο (αν δεν βρούμε, δύοσμος ή βασιλικός) ΕκτέλεσηΛιώνω τα αβγά με πηρούνι. Κόβω ένα καπάκι από κάθε λεμόνι και αφαιρώ το εσωτερικό, ...