Μπρουσκέτα με μωβ kale, κουμκουάτ, κεφαλοτύρι και dressing με ταχίνι και σιρόπι χουρμά

Φρυγάνισα το ψωμί και το έτριψα με σκόρδο. Έκοψα μερικά κουμκουάτ σε πολύ λεπτές φέτες. Έφτιαξα ένα dressing με ταχίνι, χυμούς εσπεριδοειδών και σιρόπι χουρμά, το ανακάτεψα με τα κουμκουάτ και φύλλα μωβ σγουρού kale (το οποίο είναι πανέμορφο και δεν μπορούσα να σταματήσω να το φωτογραφίζω) και τα έβαλα πάνω στο ψωμί. Πασπάλισα με καβουρντισμένα καρύδια και πρόσθεσα στην κορυφή μερικές λεπτοκομμένες φέτες κεφαλοτύρι.