Sushi California maki

Υλικά για 5 rolls (περίπου 30-35 τμχ.):για το ρύζι:2,5 κούπες ρύζι ιαπωνικό (ή γλασέ)5 κούπες νερό2,5 κ.σ. λευκό ξύδι2 κ.γ. ζάχαρηαλάτιγια την γέμιση:1 πακέτο σουρίμι καβούρι ψιλοκομμένο