Φασόλια μαυρομάτικα με σταμναγκάθι

Είχα δει μία ανάρτηση της Ζαμπίας (Kitchen stories) και μου κάθισε να φτιάξω μαυρομάτικα οπωσδήποτε...για πιάζ το ξεκίνησα με ψαρικό....με σταμναγκάθι μου κατέληξε....Θα ξέρετε πια...κάποιοι πόσο σταθερός άνθρωπος είμαι...χαχαχα!!!Εγινε πεντανόστιμο!Υλικά500 γρ. φασόλια μαυρομάτικα1 κιλό σταμναγκάθιλίγο σπανάκι1 πράσο σε ροδέλες...