Γίγαντες με λουκάνικα στη γάστρα

 Ένα πεντανόστιμο φαγητό που τραβάει κρασί στο τραπέζι μας και ταιριάζει με χειμωνιάτικες παραστάσεις. Υλικά:  300 - 500 γρ. γίγαντες   2 χωριάτικα λουκάνικα μετρίου μεγέθους ή 1 μεγάλο  1 πράσο ψιλοκομμένο  1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο  λάδι  2 καρότα μέτρια ή 1 μεγάλο  1 ματσάκι μαϊντανό ή σέλινο ...