127
Υλικά
- ζύμη κουρού 1.5 δόση
- κουρού 1 φύλλα
- μελιτζάνες 1 κιλ
- κιμάς μοσχαρίσιος 0.5 κιλ
- κρεμμύδια 1 τμχ
- ελαιόλαδο 0.5 κούπα/ες
- κρασί 0.5 κούπα/ες
- ντομάτα 3 τμχ
- σκόρδο 3 σκελ
- ξινομυζήθρα 250 γρ
- αυγά 1 τμχ
- ελαιόλαδο 3 κσ
- φρυγανιά 3 κσ
- τυρί 3 κσ
Τα παλιά συρτάρια μερικές φορές κρύβουν θησαυρούς (ανάλογα βέβαια με το τι θεωρεί θησαυρό ο καθένας…). Έτσι και η τελευταία εξερεύνηση στο συρτάρι της παλιάς πιατοθήκης της μάνας μου –χρόνια στην αποθήκη- απέδωσε ένα μικρό και ταλαιπωρημένο τετράδιο με συνταγές λίγες αλλά αξιόλογες! Δύο μελιτζανόπιτες παρακαλώ , που δοκιμάστηκαν και οι δύο και είναι η αλήθεια ότι δεν ήξερα ποιά να πρωτοδημοσιεύσω!
Διάβασε τη συνταγή στο www.cretangastronomy.gr