Απλή σάλτσα ντομάτας

Βασική συνταγή για σαλτσούλα ντομάτας που μπορεί να συνοδεύσει ζυμαρικά, πιλάφι, να μπει στην πίτσα ή να νοστιμίσει μελιτζάνες και κολοκυθάκια τηγανιτά, κιμά και κρέας...4-5 κουταλιές ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη3-4 ώριμες ντομάτες2-3 κουταλιές πελτέςΑλάτι και πιπέριΕλάχιστη ζάχαρηΡίγανηΚατά καιρούς και ανάλογα με τα γούστα, προσθέτω λίγο τσίλι ή πάπρικα ή κανέλλα σε ξύλο μαζί με 2-3 γαρύφαλλα, μαϊντανό, βασιλικό... δεκάδες οι συνδυασμοί, πολύ νόστιμο το αποτέλεσμα...Σε κατσαρόλα ζεσταίνω το λάδι και ροδίζω καλά το κρεμμύδι και την πιπεριά.Προσθέτω τις