Ατομικά cheesecakes με μελομακάρονα

Αυτά τα Χριστούγεννα, περίσσεψαν λίγα περισσότερα και κάπως έπρεπε να αξιοποιηθούν. Έτσι, μεταλλάχθηκαν στο πιο απλό και γρήγορο γλυκό του κόσμου... ένα κατάλευκο cheesecake χωρίς ψήσιμο (φυσικά). Θεϊκό γλυκό με ελάχιστη προσθήκη μελιού (αν το θέλεις πιο γλυκό) και φυσικά λίγη κανέλα στην κρέμα. Ένα γλυκό που δεν χρειάζεται να πολυψάξεις για να το βρεις. Αυτή, όμως, είναι η δική μου εκδοχή!