Βίδες με μπρόκολο και μανιτάρια

Τα μανιτάρια έχουν υψηλή θρεπτική αξία, μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, αμινοξέα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, χαμηλή σε λίπος και καθόλου χοληστερίνη, γι’ αυτό και οι χορτοφάγοι τα επιλέγουν ως βασικό αντικατάστατο του κρέατος