Βλήτα με ντομάτα και ανθότυρο

Πρέπει να είμαι ένας από τους λιγοστούς ανθρώπους στους οποίους αρέσουν τα βλήτα –όπως και αν είναι μαγειρεμένα. Εύχομαι η τρίχρωμη αυτή σαλάτα που σας παρουσιάζω (μια παραλλαγή της οποίας πρωτοδοκίμασα σε κάποιο μοδάτο μεζεδοπωλείο του Παγκρατίου) να αυξήσει τον πληθυσμό των βλητόφιλων...