Φαγόπυρο: τι είναι και πώς να το μαγειρέψω

Το φαγόπυρο είναι ένα σχετικά καινούριο για τα ελληνικά δεδομένα τρόφιμο. Παρόλο που δεν είναι τόσο διαδεδομένο στην ελληνική κουζίνα, το γνωρίζουν σίγουρα όσοι ψάχνουν για πιο υγιεινές επιλογές για τη διατροφή τους και όσοι αποφεύγουν τη γλουτένη. Τι είναι το φαγόπυρο Πρόκειται για το Φαγόπυρο το εδώδιμο (Fagopyrum esculentum), το οποίο είναι ένας μικρός καφετής και τριγωνικός καρπός ενός χαμηλού θάμνου