Φαλάφελ με ταμπούλι (Λίβανος)

Υλικά για 4 - 6 άτομα Για τα φαλάφελ 3/4 του φλιτζ. κουκιά ξερά 3/4 του φλιτζ. ρεΒίθια ξερά 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλάκια κύμινο 2 κουτ. κόλιαντρο φρέσκο πιπέρι καγιέν αλάτι , πιπέρι, ελαιόλαδο Για το ταμπούλι 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ντομάτα σε κύβους 1 φλιτζ. πλιγούρι 1/2φλιτζ. φύλλα δυόσμου 1 σκελίδα σκόρδο 3-4 κουτ. ελαιόλαδο το χυμό λεμονιού 2 φλιτζ. νερό κανέλα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Για τα φαλάφελ Μουσκεύουμε τα κουκιά 48 ώρες και τα ρεβίθια 12-15 ώρες περίπου. Τα στραγγίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Τα περνάμε από το multi. Προσθέτουμε το σκόρδο,