Φαλάφελ (Ψημένα στο Φούρνο)

Tα ανατολίτικα φαλάφελ φτιαγμένα συνήθως από ρεβίθια, ξερά κουκιά ή και τα δύο, σερβίρονται ως ζεστό ορεκτικό, ετοιμάζονται κατά κανόνα στο τηγάνι και συνοδεύονται από ζεστή αραβική πίτα, σάλτσα γιαουρτιού με δυόσμο ή χτυπημένο ντιπ από ταχίνι με χυμό λεμονιού.