Φανουρόπιτα αφράτη

Τη συνταγή γι᾿ αυτή τη Φανουρόπιτα, μου την έστειλε η καλή μου φίλη η Πηνελόπη. Μου είπε μάλιστα, ότι χωρίς το σταυρό, την φτιάχνει για γλυκό, σε όλες τις νηστείες. Έτσι, αφού θα την έφτιαχνα, ζήτησα από τον Άγιο Φανούριο να μας φανερώσει την ελπίδα που χάσαμε τα τελευταία χρόνια, και να μας δώσει δύναμη να αντιμετωπίσουμε τις δυσκολίες, που θα μας φέρει ο καινούργιος χρόνος...