Φιλέτα με σάλτσα μελιού

Υλικά4 φιλέτα 2 κουταλιές κονιακ3 κουταλιές ελαιόλαδο 2-3 καρότα βρασμένα 2-3 σπαράγγια βρασμένα Αλατι πιπέριΓια τη σάλτσα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, Λίγο κόκκινο ξηρό κρασί Λίγο ξύδι 2 κουταλιές ανθόμελο, 1/2 κουταλάκι κάρδαμο...