Φωλιές σφολιάτας κρεμμύδι – μπέικον

Υλικά Σφολιάτα 1 πακέτο Κρεμμύδια λευκά 4 μεσαίου μεγέθους κομμένα ροδέλες Μπέικον 8-10 φέτες κομμένες λωρίδες Ζάχαρη 1/2 κουταλάκι γλυκού Ξύδι βαλσάμικο Αλάτι-πιπέρι Ρεγκάτο 100 γρ τριμμένο Τσένταρ 150 γρ τριμμένο Σουσάμι ασπρό προαιρετικά Κρόκους αυγών 2 χτυπημένους