Φριτάτα φούρνου με μπρόκολο

2 μπρόκολα 3 αυγά 4 ασπράδια αυγού 2 φέτες γαλοπούλα φουαντρέ 5 φέτες κίτρινο τυρί με 10% λιπαρά λίγο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι λάδι για το πυρέξ