Γεμιστά ρολλάκια κοτόπουλου (Cordon Blue)

2 φιλέτα κοτόπουλο 4 φέτες γαλοπούλα ή ζαμπόν 4 φέτες γκούντα τυρί 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι τριμμένο κόλιανδρο (προαιρετικά) 1 αυγό τριμμένη φρυγανιά πάπρικα