Γιορτινό τραπέζι: περσικό κοτόπουλο με σάλτσα καρύδι και ρόδι (khoresh fesenjan)

Κάθε χρόνο φροντίζω να μοιράζομαι μαζί σας μια υπέροχη συνταγή για να λάμψει στο γιορτινό τραπέζι. Οι συνταγές είναι πολλές φορές από χώρες μακρινές, κυρίως όμως είναι έξυπνες και εύκολες, για να ξεχωρίσετε χωρίς να κουραστείτε!

Φέτος η συνταγή προέρχεται από την μακρινή Περσία (το σημερινό Ιράν), μια χώρα με πολύ έντονους ιστορικούς δεσμούς με την Ελλάδα, λιγάκι άγνωστη και πολύ παρεξηγημένη, αλλά με τεράστια γαστρονομική κουλτούρα. Τη δοκίμασα (τη συνταγή) στο τελευταίο μας ταξίδι στο Μπαχρέιν φτιαγμένη από τα χεράκια μιας νεαρής περσίδας, της Σαμίρα, η οποία μας έκανε ένα από τα ωραιότερα τραπέζια που έχω πάει ποτέ, μόνο με παραδοσιακά φαγητά φτιαγμένα με κόπο και μεράκι από εκείνη.