Γλυκειά πηλιορίτικη ρυζόπιτα - με κόκκινη κολοκύθα

Στο Πήλιο, εχω καταφέρει να πηγαίνω Πάσχα και καλοκαίρι για μερικές μέρες. Κάθε φορά που θα βρεθώ Πάσχα στην Πορταριά, την αποχαιρετώ παίρνοντας δυό κουτιά ρυζόπιτα με κόκκινη κολοκύθα στο αυτοκίνητο και στην καρδιά μου τις μυρωδιές του ανοιξιάτικου βουνού και το χαμόγελο της Μαρίας, της κυρίας που πουλάει τις πίτες.