Γλυκό συκαλάκι

Αυτή την εποχή ορισμένες συκιές είναι φορτωμένες με άγουρα πρασινωπά συκαλάκια. Ορνιοί τα λέμε στα μέρη μου. Τα μαζεύουμε τέλη Απρίλη με αρχές Μάη γιατί τότε έχουν το κατάλληλο μέγεθος για το γλυκάκι αυτό.Υλικά:1 κιλό συκαλάκια1 1/2 κιλό ζάχαρη3 ποτήρια νερόλίγα γαρίφαλα (μοσχοκάρφια)1 βανίλια4 κ.σ χυμός λεμονιού1/2 κούπα γλυκόζηΠροαιρετικά: ξεφλουδισμένα αμύγδαλα όσα τα συκαλάκια μας)Εκτέλεση:Κόβουμε λίγο το κοτσανάκι απ τα σύκα και τα ξεπλένουμε. (Αυτή τη διαδικασία την κάνω πάντα με γάντια γιατί το γάλα των σύκων μπορεί να μας προκαλέσει φαγούρα)Βάζουμε τα συκαλάκια σε κατσαρόλα με μπόλικο