Γλυκό του κουταλιού κεράσι

Ίσως το πιο κλασικό γλυκό του κουταλιού που αξίζει τον κόπο μια αφορά το χρόνο να το φτιάχνουμε και να το απολαμβάνουμε είτε σκέτο με παγωμένο νερό, είτε πάνω σε γιαούρτι ή παγωτό καϊμάκι.