Κάστανο κομπόστα

Υλικά Κάστανα 700 γρ Νερό 2 φλυτζάνια τσαγιού Ζάχαρη 1 φλυτζάνι τσαγιού Κανέλα ξυλάκι 1 τεμ Γαρύφαλλα 2 - 3 τεμ Βανίλια 1/2 κουταλάκι γλυκού ΟδηγίεςΠλένουμε τα κάστανα, τα χαράζουμε λίγο με ένα μαχαίρι και τα βράζουμε σε κατσαρόλα για 5 λεπτά μ