Κεφτεδάκια λαχανικών

Υλικά συνταγής 1 ½ κιλό μεγάλα κολοκύθια 1 μελιτζάνα 1 πατάτα 1 ντομάτα 1 κρεμμύδι ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος ⅓ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη 1 αυγό ¼ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ρίγανη ½ κ.γ. ζάχαρη 1 φλιτζ. αλεύρι για το πανάρισμα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα...