Κέικ καρότου (carrot cake)

Σήμερα το πρωί προτού ετοιμάσω καλά-καλά το φαγητό τηςημέρας είπα να εστιάσω στο κέικ της βδομάδας. Είχα καιρό να φτιάξω το carrot cake (της φίλης μου της Λένας)το οποίο είναι ελαφρύ, μυρωδάτο και τρώγεται πολύ γρήγορα! Δεν θυμίζειιδιαίτερα το κλασικό