Κιμόπιτα και Βασιλόπιτα από Μηλίνα Θράκης

Νόστιμη παραδοσιακή συνταγή για πίτα από τη Θράκη! ότι χρειάζεται για το έξυπνο φύλλο για την γεμιση 1 κιλο κιμα, 1 κιλο κρεμμυδια ψιλοκομμενα, 1 κιλο πρασσα ψιλοκομμενα 1/2 φλ. του τσαγιου κους κους πολυ καλα βρασμενο αλατι, πιπερι, κυμινο, ριγανη 3 αυγα μεσα στην γεμιση και 1 από επάνω βουτυρο η λαδι για τα φυλλα