Κοτόπουλο στη γάστρα με πικάντικη μουστάρδα

1 κοτόπουλο καθαρισμένο

2 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη με κάρυ

2-3 κλωναράκια δενδρολίβανο και θυμάρι φρέσκο

3-4 φέτες μπέικον

1 κ.σ. βούτυρο

αλάτι

πιπέρι