Κουρκούτη - Τραχανόπιτα Χωρίς Φύλλο

Αυτή η συνταγή έρχεται από τη Ρούμελη και συγκεκριμένα ένα χωριό στους πρόποδες του Παρνασσού, την Τιθορέα. Την έφτιαχνε η γιαγιά μου, η οποία την έμαθε από την μητέρα της και φαντάζομαι πως πάει αρκετά πιο πίσω στο χρόνο. Την φτιάχνει η μητέρα μου και τώρα την φτιάχνω και εγώ για τις κόρες μου. Την κάνουμε με το μάτι, αναλόγως το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε, μας αρέσει ξεροψημένη και πάντα τσακωνόμαστε για το ποιος θα φάει τις άκρες! Μια υγιεινή και εύκολη πιτούλα, χωρίς φύλλο, ιδανική για #σνακ για το σχολείο ή τη δουλειά αλλά και σαν συνοδευτικό στο τραπέζι μας.