Κρεατόπιτα με Κάρυ και Λαχανικά

Τι να το κάνει κανείς το ψητό αρνάκι του φούρνου που περίσσεψε μετά το οικογενειακό μεσημέρι της Κυριακής; Παρομοίως, πως μπορεί να αξιοποιηθεί το αρνάκι της σούβλας που έμεινε από το Πασχαλινό γεύμα; Μα φυσικά ετοιμάζοντας αυτήν την πανεύκολη και πεντανόστιμη κρεατόπιτα με έτοιμη σφολιάτα, ανακυκλωμένο αρνάκι, λαχανικά όπως κρεμμύδι, καρότα κι αρακά αλλά και κάρυ που ταιριάζει φίνα με το αρνάκι!