Κρέμα βανίλιας με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς

Υλικά 25 γρ. αμύγδαλα φιλέ 50 γρ. φυστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα 125 γρ. ζάχαρη Για την κρέμα 500 ml κρέμα γάλακτος 250 ml γάλα...