Λαγός στιφάδο με σκορδαλιά

Υλικά: 1 λαγό, 4 τεμάχια κρεμμυδάκια φρέσκα, 1 τεμάχιο σκόρδο, 300 gr καρύδια, 200 gr ψωμί λευκό ψίχα, 3 δαφνόφυλλα, 1 ποτήρι κρασί λευκό, 1 ποτηράκι ελαιόλαδο, λίγο ξύδι, μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι