Λιβανέζικη σαλάτα με ψητές μελιτζάνες

Ψητές μελιτζάνες με πικάντικο dressing, σαν σαλάτα. Μαγειρεύω και φωτογραφίζω εν μέσω καύσωνα στην Αθήνα. Αυτό το πιάτο το πέτυχα με τη δεύτερη φορά. Στην πρώτη μου δοκιμή, ακολούθησα τις οδηγίες της αρχικής συνταγής στο Olive UK, χωρίς να σκέφτομαι τις λεπτομέρειες. Και φυσικά το αποτέλεσμα καθόλου δεν έμοιαζε της αρχικής φωτογραφίας! Με έκανε να σκεφτώ και στη δεύτερη φορά, το πέτυχα. Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική από ό,τι συνηθίζουμε στην Ελλάδα σαν μελιτζανοσαλάτα. Είναι σαλάτα με ψητές μελιτζάνες στο φούρνο. Λιβανέζικο το πιάτο, γι'αυτό και το dressing έχει τα μπαχάρια της Μέσης Ανατολής. Κανέλα, κίμινο, κόλιανδρος. Χρησιμοποιούν μακρόστενες μελιτζάνες, τις οποίες χαράζουν στα 4, αλείφουν με λάδι και ψήνουν στο φούρνο.