Light πανακότα με μέλι

Πριν λίγες μέρες έφτιαξα μια light πανακότα για τη στήλη στο mamapeinao.gr και την μοιράζομαι κι εδώ! Ήθελα να αποφύγω τη χρήση ζάχαρης, οπότε αν τη δοκιμάσετε, σας παρακαλώ μην πείτε ότι είναι άγλυκη...προφανώς και αν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά, θα σας φανεί άγλυκη! Αλλά το concept είναι να βγει κάτι ελαφρύ όσο το δυνατόν! Και εννοείται λέμε ότι είναι light για μια μερίδα, όχι όλη να τη φάτε!...