mafins λαχανικών από την Καλλιόπη Αντωνάρα Σκόρδα

Υλικά 1 κούπα καλαμποκάλευρο, 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 2 κ.γ. βιταμ, 1 κ.σ. μουστάρδα,    αλάτι,    πιπέρι,    κύμινο,    καπνιστή πάπρικα. 2 μικρά κολοκυθάκια, 2 μικρά καρότα,    πράσινη και κόκκινη πιπεριά,    φρέσκο κρεμμυδάκι.