Μελιτζάνα στο φούρνο για τσιπουρομεζέ..

2 μελιτζάνες μεγάλες άσπρες
λάδι
αλάτι

Για το Σερβίρισμα...

4 κ. γλυκού βαλσάμικο ξύδι
2 ντομάτες
4 κ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα 
ή μυζήθρα τουλομοτυριού

Υλικά : ορεκτικό στη μέση...