Μελιτζάνες εποχής γεμιστές με τυράκι… από την Κατερίνα

Τη συνταγή αυτή μας τη στέλνει η φίλη μας η Κατερίνα από τη νότια Εύβοια. Και όπως μας λέει, είναι ο ιδανικός τρόπος μαγειρέματος της πεντανόστιμης και θρεπτικότατης μελιτζάνας για να κάνει τα παιδιά να ζητούν κι άλλο.Υλικά8…