Μελιτζάνες στο φούρνο με τυρί φέτα

Υλικά
5 μελιτζάνες φλάσκες σε ροδέλες (ξεπικρισμένες)
ηλιέλαιο και αλεύρι για το τηγάνισμα
400 γρ. τυρί φέτα σε τρίμματα
Σάλτσα
6 ώριμες ντομάτες τριμμένες
3 σκ. σκόρδο σε φετάκια
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι - πιπέρι