Μελιζάνες φούρνου με τυρί και ζαμπόν

Ένα φαγητό που θα μπορούσαμε με την ευρύα έννοια να το εντάξουμε στην κατηγορία των σουφλέ. Ένα υπέροχο μεζεδάκι για το κυριακάτικο ή το γιορτινό τραπέζι. Υλικά 2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες 3-4 πράσινες πιπεριές 1 ντομάτα μεγάλη (το χυμό) 1 σκελίδα σκόρδο 10 φέτες τύρι γκούντα ή όποιο άλλο σας αρέσει 10 ζαμπόν ελαιόλαδο χοντρό αλάτι...