Μηλόπιτα "αφρός" by Βασίλη Καλλίδη

Νομίζω πως πιο ελαφριά και πιο νόστιμη μηλόπιτα δεν έχω ξαναφάει, δεν έχω ξαναδοκιμάσει και την συστήνω ανεπιφύλακτα. Αυτή την πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή την είχα δει μία μέρα που την έφτιαχνε ο αγαπητός Βασίλης την Ελένη Μενεγάκη πριν κάποια χρόνια και μου κίνησε την περιέργεια να τη δοκιμάσω, γιατί στην ουσία είναι μηλόπιτα με παντεσπάνι και όντως δεν περιγράφεται η νοστιμιά που έχει..
Οπότε τη φτιάχνω με το ζόρι μένει μέχρι την επόμενη μέρα!!