Μηλόπιτα με μπισκοτένια ζύμη

Υλικά: Για την ζύμη 500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250γρ βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 1 αυγό ολόκληρο + 1 κρόκος(το ασπράδι το κρατάμε για να αλέιψουμε την ζύμη) 1 φακελάκι μπέικιν 3 κ.σ ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 3 κ.σ κονιάκ...