ΜΠΟΥΓΙΑΜΠΕΣΑ

Υλικά 500 γρ. λαυράκι 100 γρ. μύδια 100 γρ. γαρίδες 2 γρ. σαφράν 200 γρ. κρεμμύδια ξερά 20 γρ. σκόρδο 200 γρ. πράσο 600 γρ. ντομάτες 50 ml. ελαιόλαδο 100 γρ. φοινόκιο 20 γρ. σπόροι φοινόκιο 30 γρ. πελτές 20 γρ. μαϊντανός 10 γρ. θυμάρι φρέσκο 5 γρ. Ξύσμα πορτοκαλι 500 ml. ζωμός ψαριού 2 λίτρα νερό 5 γρ. αλάτι 3 γρ. πιπέρι 5 γρ. δάφνη...