Μυζηθροτυρόπιτα με Σπιτικό Φύλλο

Υλικά: - 1 αυγό - αλεύρι όσο πάρει για μία μαλακή και αφράτη ζύμη - 1 και 1/2 φλιτζάνια χλιαρό νερό - 1 πρέζα αλάτι - 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ξύδι - 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο για τη γέμιση: - 200 γραμμάρια τυρί αγελαδινό - 200 γραμμάρια μυζήθρα - 1 φλιτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο