Νηστίσιμα σκαλτσούνια με λουκούμι - από τη Μονή της Ευαγγελίστριας

Αυτό το γλυκάκι έχει μπει χρόνια στο ρεπερτόριο των νηστίσιμων συνταγών της Σαρακοστής. Πάντα με λουκούμι και καρύδια. Ήταν αυτή η αντίθεση της τραγανής ζύμης που έσπαγε σε χίλια ψιχουλάκια και αποκάλυπτε μια τρυφερή, βελουδένια καρδούλα λουκουμιού. Μαζί με το τραγανό καρυδάκι ήταν μια απόλαυση μπουκιάς!