νουά λεμοντάτο

εύκολο, γρήγορο, ελαφρύ, ότι πρέπει για τραπέζι ή μπουφέυλικά1 κιλό νουά σε φέτες1 κρεμμύδι στα τέσσερα2 καρότα κομμένα στα τέσσερα2 κλαδάκια σέλινο5 κλαδάκια μαϊντανόαλάτιπιπέρι1χυμό από ένα λεμόνιελαιόλαδοπροαιρετικά 1 ποτηράκι ρετσίναεκτέλεσηβάζουμε λίγο ελαιόλαδο στη χύτρα μας και τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσειτο σβήνουμε με τη ρετσίναπροσθέτουμε τα καρότα, το κρεμμύδι, το σέλινο, το μαϊντανό, το χυμό του λεμονιού και 1 ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρικλείνουμε τη χύτρα και τα αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτάβγάζουμε το κρέας και το σκεπάζουμε να μην ξεραθείβάζουμε στο μούλτι ότι