Οι Δικές μου Κολοκυθόπιτες

Κολοκυθόπιτες my way για σήμερα!  Κρατσανιστό φύλλο κρούστας, με βιολογικά κολοκύθια και διάφορα ιδιαίτερα υλικά που δίνουν έξτρα γεύση. Χωρίς τυρί, γιατί ήθελα να τις δοκιμάσω έτσι, αν και νηστίσιμες δεν είναι έτσι όπως σας τις παρουσιάζω. Όμως, με μια μικρή αλλαγή, μπορούν να γίνουν. Παρ’ όλα αυτά, εάν είσαι από αυτούς που δεν μπορούν να διανοηθούν πίτα χωρίς τυρί,  άνετα μπορείς να προσθέσεις. Δεν θα έβαζα φέτα όμως, αλλά μια ωραία γραβιέρα. Θα είναι και πάλι πολύ νόστιμες.